Food

Μακαρόνια από κολοκύθι  

By  | 

Συνεχίζοντας την αναζήτηση ωμοφαγικών συνταγών με χαμηλούς υδατάνθρακες βρήκα μια πολύ πετυχημένη ιδέα ώστε να φάμε μακαρόνια ή περίπου μακαρόνια…

Το μόνο που θα χρειαστούμε είναι ένα spiralizer, ένα ειδικό εργαλείο που κόβει τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες σαν μακαρόνια και  μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα με εργαλεία κουζίνας.

Θα συνοδέψουμε λοιπόν την κολοκυθομακαρονάδα μας με μια πέστο βασιλικού, που είναι μια από τις πιο υγιεινές  σάλτσες.

Τι θα χρειαστούμε ( για δύο μερίδες) :

  • 4 μεγάλα κολοκύθια

Υλικά για το πέστο:

  • 50γρ βασιλικό
  • 1/2κτγ σκόνη σκόρδο
  • 40γρ κουκουνάρι
  • 6κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2κ.σ. παρμεζάνα
  • λίγο λεμόνι
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενείς πάστα.

Αφού έχουμε περάσει τα κολοκυθάκια από το spiralizer σε ένα καυτό τηγάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά νερό και δύο κουταλιές πέστο (ή και περισσότερες ανάλογα πόσο έντονη θέλουμε την πέστο μας) και στη συνέχεια τα κολοκύθια. Τα σοτάρουμε για όχι πάνω από 3 λεπτά ανακατεύοντας καλά καλά να πάει παντού η σάλτσα μας. Θα μπορούσατε, αν θέλετε, για ένα πιο ολοκληρωμένο και χορταστικό γεύμα να προσθέσετε μπουκίτσες κοτόπουλο.

 

Σχολίασε και εσύ..!

Σχόλια

Η Ιωάννα ήρθε σε τούτο εδώ τον κόσμο κάπου στην δεκαετία του 90’, πάππου προς πάππου Σαλονικιά. Θα ήθελε πολύ να έχει αδέλφια, αλλά ήρθαν οι φίλοι στην ζωή της να καλύψουν αυτό το κενό. Όταν την ρωτούσαν τι θέλει να γίνει όταν μεγαλώσει έλεγε, «Θέλω να φτιάξω ένα μεγάλο σπίτι για τα παιδάκια που δεν έχουν γονείς και για ανθρώπους που δεν έχουν σπίτι και πεινάνε», (ακόμα το θέλει). Αργότερα απαντούσε «Εγκληματολόγος», το πολύ το CSI σε αυτές τις ευαίσθητες ηλικίες δεν κάνει καλό! Ακολούθησε μια μεγάλη αγάπη για την μαγειρική, της άρεσε όμως και η διακοσμητική, αα και η αισθητική , να μην ξεχάσω και την μόδα και... κάπου εκεί βρήκε τον τρόπο να τα κάνει όλα παράλληλα και είπε, «Θα γίνω δημοσιογράφος και θα κάνω μια εκπομπή που θα τα συνδυάζει όλα»! Σπουδάζει στο τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ στο Α.Π.Θ και μπορείτε να την γνωρίσετε στην agathiara.gr.